Schweinefilet mit Apfelsauce -

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Schweinefilet mit Apfelsauce

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

500	g	Rote Äpfel
1	El	Apfelessig 1
2	El	Apfelessig 2
2	El	Butterschmalz 1
2	El	Butterschmalz 2
2 ; 300	-	Schweinefilets; a 300g
2 ä	-	Lorbeerblätter
4	-	Wacholderbeeren
0.125	l	Cidre
0.125	l	Gemüsefond; Glas
2	El	Saucenbinder; hell
0.5	bn	Schnittlauch
;	-	;Salz
;	-	;Zucker

Zubereitung:

Äpfel vierteln, entkernen, quer in Spalten schneiden, mit Essig 1
beträufeln und in Butterschmalz 1 anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Fleisch salzen und pfeffern, mit Butterschmalz 2 im Apfelfett braun
anbraten. Mit Lorbeer, Wacholder, Cidre und Fond zugedeckt 15-18
Minuten garen.
In Folie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen.
Sauce binden. Äpfel und Essig 2 dazugeben mit Salz, Pfeffer und
Zucker würzen.
Mit Schnittlauch und Fleisch anrichten.Schöner Essen im Oktober**Gepostet von Ilka Spiess

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: